La Mazamorra Morada是 秘鲁的传统甜点，由紫玉米制成。 这款甜点是在十月（紫色月份）的庆祝活动期间特别准备的 奇迹之王.
玉米制成的马佐莫拉奶酪具有西班牙裔的起源。 根据编年史家的说法，这是在西班牙裔前期准备的带有一点生石灰的黄色玉米的motalsa或ishkupcha。 据推测，马扎莫拉的名字是由于这样的事实，即在征服之初，西班牙人尝到了这种炖煮的食物，而且由于他们不喜欢，所以他们表示它看起来像是“ mazamorra”。 mazamorra，是他们给边缘人，或者更确切地说，是那些被谴责为厨房的人的食物的名字。 这样我们就可以认为粥是一顿可怕的饭。
在殖民时期，通过将土特产（例如紫玉米和甘薯粉）与糖和从西班牙运来的各种干果蜜饯（例如辣椒，樱桃，杏干，苹果和木瓜）混合在一起，形成了一种甜点。 这种汞合金引起了我们所知道的粥。 如今，紫色的马扎莫拉奶酪已经成为我们烹饪文化中最具代表性和最美味的甜点之一。
对这种甜点的极大喜爱引起了流行语“ Lima mazamorrero”，这一点在我们的传统主义者里卡多·帕尔玛（Ricardo Palma）的支持下得到了推广。 利马的乐趣之一是品尝一盘蒸热的紫色粥，上面撒有大量肉桂粉。 现在，为了增加乐趣，没有什么比经典的紫色mazamorrita和米饭布丁还要多了……那是另外一回事！！！